手工培根pizza 食譜 ( 感謝張秀如小姐提供 )

感謝麻吉同學的推薦，讓我第一次見識到廷香手工培根的魅力~拿到手工培根時，廚藝不佳的我，腦袋第一個閃過的是夏威夷pizza。
這款可以快速完成，想吃什麼料都可以擺放上去，簡單卻又可以擄獲家人的胃。
現在來看看要怎麼端出這盤香噴噴的手工培根pizza吧！

• 中筋麵粉200g
• 水120g(建議可以預留10cc的水，先看麵團拌勻的狀況再決定是否增加水份)
• 油5g
• 糖10g
• 鹽2g
• 速發酵母2g(另放酵母盒)
• p.s.這樣子的份量差不多是烘王一盤(烤盤尺寸約：長 42 cm × 寬 34 cm × 高 2 cm)，餅皮會薄些，適合喜歡薄皮口感的人

• 廷香手工培根、鳳梨罐頭、蕃茄醬、義式香料、粗黑胡椒粒、雙色cheese絲也可以隨意加入自己喜歡的配料哦~~

• 鳳梨罐頭中的鳳梨片先剪成小片狀，多餘的水份可以先瀝乾。
• 廷香手工培根切成適當大小及自己喜歡的厚度，取一只鍋子，鍋子裡不加油，先將培根放進鍋中逼油並稍微煸一下，不用全熟哦~放冷備用。

• 國際牌麵包機105T、烘王A+9988

• 將材料放入麵包機內鍋，速發酵母另放於酵母盒中。
• 選擇mode 15(批薩麵團模式)全部時程是45分鐘。
• 等待的空檔，可以先煎一下培根，不用太熟，逼油出來就好。吸乾表面油脂。
• 鳳梨罐頭切片剪小塊，吸乾水份。
• 時間到，取出麵團搓圓休息10-15分鐘。(這時烤箱可以開始預熱)。
• 將麵團桿成圓形或方形都可以，用叉子在麵團上搓洞洞，防止烘烤時麵團會有膨脹現象。
• 抹上蕃茄醬。
• 鋪上配料、再灑一些黑胡椒粉、香料粉。
• 最後把雙色cheese絲放上去稍微壓一下。
• 烤溫和時間190/190 10分鐘→200/200 5分鐘，看表面上色及底部上色情形再行調整，各家烤箱溫度不一，請自行斟酌。