關於港式肝腸、臘腸的由來有此一說:清末年間,中國廣東中山一名在黃圃鎮賣粥的小販將賣剩的豬肉和豬肝以鹽、糖、醬油等醃製,並填入腸衣中,在風乾數天後,有人嘗了發覺滋味不錯,臘腸的名聲變從此傳開。
榛味肝腸
1.使用豬肝及後腿肉製作
2.無焦糖色素無防腐劑
3.烘乾時間長達40個鐘頭
4.口味獨特香氣四溢
食用方式:
最簡單的吃法就是蒸熟切片來吃,一般香港人習慣配燙好的芥蘭菜,特別能夠襯出臘腸帶有酒香的原味,而臘味煲仔飯則是最經典的臘腸料理。
此外,切片的臘腸、肝腸也很適合炒菜,特別推薦臘腸炒芹菜及荷蘭豆,三者一同送入口中,滋味格外爽口,是香港常見的家常料理。
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